超聲波細胞萃取儀利用超聲波輻射壓強產(chǎn)生的強烈空化應效應、機械振動、擾動效應、高的加速度、乳化、擴散、擊碎和攪拌作用等多級效應，增大物質(zhì)分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力，從而加速目標成分進入溶劑，促進提取的進行。
超聲波細胞萃取儀空化作用細化物質(zhì)以及制造乳液，加速目標成分進入溶劑，提高提取率，除空化作用外，超聲波的許多次級效應也都利于目標成分的轉(zhuǎn)移和提取。成穴現(xiàn)象的重要意義在于氣泡破裂時發(fā)生的反應。一些點位，氣泡不再吸收超聲波能量，而產(chǎn)生內(nèi)爆，氣泡或空穴里的氣體和蒸汽快速絕熱壓縮，產(chǎn)生*的溫度和壓力 。
超聲波細胞萃取儀純液體中，空穴破裂時，由于周圍條件相同，因此總保持球形；然而緊靠固體邊界處，空穴的破裂是非均勻的，產(chǎn)生高速液體噴流，使膨脹氣泡的勢能轉(zhuǎn)化成液體噴流的動能，在氣泡中運動并穿透氣泡壁。超聲波細胞萃取儀噴射流在固體表面的沖擊力非常強，能對沖擊區(qū)造成極大的破壞，從而產(chǎn)生高活性的新鮮表面，破裂氣泡形變在表面上產(chǎn)生的沖擊力比氣泡諧振產(chǎn)生的沖擊力要大數(shù)倍 。
超聲波細胞萃取儀在有機溶劑和固體基質(zhì)接觸面上產(chǎn)生的高溫、高壓，加之超聲波分解產(chǎn)生的游離基的氧化能等，從而提供了高的萃取能。超聲波細胞萃取儀和常規(guī)萃取技術(shù)相比，超聲波輔助萃取快速、價廉。超聲波細胞萃取儀無需高溫，常壓萃取，安全性好，操作簡單易行，維護保養(yǎng)方便，具有廣譜性，適用性廣，絕大多數(shù)的中藥材各類成份均可超聲萃取，超聲波萃取對溶劑和目標萃取物的性質(zhì)關(guān)系小，減少能耗，藥材原料處理量大，成倍或數(shù)倍提高，且雜質(zhì)少，有效成分易于分離、凈化，萃取工藝成本低，綜合經(jīng)濟效益顯著。
